Spotřebitelé hledají mořské plody jako alternativu k masu

Globální rybářská aliance (GSA) zkoumala 3 000 dospělých spotřebitelů v USA a 400 osob s rozhodovací pravomocí v restauracích ve své studii "měnící se chutě" a zjistila, že 39 procent spotřebitelů hledá mořské plody jako alternativu k masu.

Téměř třetina respondentů uvedla, že by "velmi ráda" jedla méně masa, jako je hovězí, vepřové a jehněčí maso, přičemž mořské plody jsou na vrcholu seznamu s 39 procenty, následované drůbeží s 35 procenty.

Pro ty, kteří se více zajímají o mořské plody, je udržitelnost a zodpovědná výroba výrobků s ekoznačkou hlavním zájmem spotřebitelů, uvedla GSA.

Podle studie má 46 procent amerických spotřebitelů příznivý názor na maloobchodní produkty s označením Best Aquaculture Practices (BAP) a 64 procent by si vybralo mořské plody se štítkem BAP.

Podle GSA má 56 procent provozovatelů stravovacích služeb příznivý názor na distributory, kteří používají značku BAP.

Mileniálové jsou součástí rostoucího trendu ve spotřebě mořských plodů, přičemž 58 procent jí mořské plody alespoň jednou týdně a 27 procent jí mořské plody alespoň jednou nebo dvakrát měsíčně. Mileniálové mají nejvyšší uznání značky BAP a nejvyšší důvěru v ekologické označování výrobků.

Výzkum potvrzuje, že spotřebitelé přikládají důležitost certifikaci BAP a považují ji za záruku kvality výrobků.