Globální ceny tresky zůstávají vysoké, čínská tilapie je levnější alternativou vstupující na evropský trh

V posledních letech kvóty pro tresku obecnou v hlavních světových lovištích tresky obecné klesají, což vede k omezenějším zásobám v klíčových produkčních oblastech, jako je Barentsovo moře a Severní moře, a ceny tresky zůstávají vysoké. V této souvislosti evropský trh urychluje hledání alternativních-rybích produktů s bílým masem.

Tento posun zvýšil poptávku po spolehlivých,-kvalitních alternativách tresky. Tilapie je po desetiletí jednou z celosvětově nejchovaných a nejoblíbenějších bílých-ryb, oblíbená pro svou všestrannost, dostupnost a širokou mezinárodní přitažlivost. Mnoho výrobců tilapie využívá této příležitosti k vývoji nových produktů a doufá, že se dostanou do nového růstu trhu.

Údaje ukazují, že v roce 2024 Evropa dovezla přibližně 41 600 tun tilapie, přičemž asi 70 % pocházelo z Číny, přičemž na evropský trh vstoupilo především přes Nizozemsko. Mezi hlavní spotřebitelské země patří Francie, Španělsko a Velká Británie. Kromě toho je nabídka tilapie robustní, s celosvětovou roční produkcí v současnosti přesahující 7 milionů tun. Letos se prodalo přes 10 milionů liber (4 536 tun) velkých-filé z tilapie a související společnosti plánují do tří let zvýšit výrobní kapacitu o 50 %!

Odborníci z oboru se domnívají, že tento trend nahrazování (velké{0}}velké, vysoce{1}}kvalitní tilapie nahrazující tresku) se od roku 2025 výrazně zrychlil a očekává se, že se bude v následujících letech dále rozšiřovat. Ve Spojeném království a některých evropských zemích jsou však spotřebitelé již dlouho zvyklí konzumovat tresku obecnou a tresku jednoskvrnnou, zejména v tradičních produktech, jako jsou ryby a hranolky. Tento konzumní návyk se pravděpodobně v krátkodobém horizontu nezmění a tilapie má před sebou ještě dlouhou cestu, než se stane běžným produktem z bílých ryb v evropských restauracích.

I když tilapie nemůže zcela nahradit tresku, již nyní má silnou konkurenceschopnost v mnoha aplikacích pro stravování. Zejména při pečení, ochucování, krájení na kostičky a pokrmech připravených-k-vaření může tilapie uspokojit potřeby cateringových společností na stabilní dodávky a kontrolu nákladů.

V současné době někteří zákazníci ve Spojeném království začali nakupovat čínské produkty tilapie, aby nahradili některé produkty z divokých bílých ryb, primárně zaměřené na trh s pohostinstvím. Trh EU se zároveň stále více zaměřuje na produkty s vysokou -přidanou hodnotou-, jako je obalovaná tilapie a kořeněné rybí filé, což vytváří nové obchodní příležitosti pro čínské zpracovatelské společnosti.