Ústřice

ústřice

Obecný termín pro více druhů mlžů. Ústřice se již dlouho těší celosvětové pověsti jako mořské plody, které lze konzumovat syrové. Ústřicová omáčka je přitom koření bohaté na umami s vysokým obsahem glutamátu používané v čínské kuchyni. Ústřice jsou hlavní sezónou na podzim a v zimě, během kterých se hladina umami zvyšuje. Úroveň výživy, kterou poskytují, je taková, že ústřice jsou někdy označovány jako „mořské mléko“. Kromě toho, že obsahují aminokyseliny, poskytují vysokou hladinu zinku, což může také pomoci zlepšit váš chuťový smysl. Čínská kořenící přísada, ústřicová omáčka.

Přírodní obsah glutamátu (mg/100g): 40 ~ 150

Přírodní obsah inosinu (mg/100g): 20