Znalosti o Pacific Saury

Pacific Saury

Pacific Saury, sezónní pochoutka-už jste ji někdy vyzkoušeli? Každý podzim přichází na naše stoly jako duch podzimu a přináší svou lahodnou chuť. Ať už na pánvi-smažené, grilované nebo vařené, saury poskytuje jedinečný uspokojující zážitek. Pojďme dnes prozkoumat tuto úžasnou rybu, od jejích základů až po její nutriční hodnotu a lahodné recepty, abychom získali zcela nové chápání saury!

Základní úvod do Pacific Saury

Pacific Saury, vědecky známý jako Cololabis saira, patří do rodu Sanma z čeledi Sauryidae v řádu Gnathiopicus. Má štíhlý, stranově zploštělý vzhled, dlouhou hlavu, vystouplou tlamu, plochou přední stranu a vzadu mírně šikmou štěrbinu.

Jeho poetické jméno je odvozeno od jeho tvaru nože-, který se často vyskytuje na podzim.

Pacific Saury je široce rozšířen v severním Tichém oceánu, včetně Japonského moře, Okhotského moře a Beringova moře. Je to fototaktické, přitahuje hejna rybářů, když v noci rozsvěcují světla.

V Číně se vyskytuje především ve Žlutém moři a podél východního pobřeží provincie Shandong. Je to relativně dostupná hlubinná-ryba.

Nutriční hodnota a výhody Saury

Saury je bohatá na bílkoviny, nenasycené mastné kyseliny (jako EPA a DHA) a vitamíny A a E.

EPA a DHA pomáhají předcházet vysokému krevnímu tlaku, infarktu myokardu a arterioskleróze, a tím předcházejí kardiovaskulárním onemocněním.

Jeho obsah vitaminu A je extrémně vysoký, 16krát vyšší než u hovězího masa, účinně zabraňuje šeroslepotě.

Vitamin E dokáže zpomalit stárnutí a zabránit tvorbě vrásek.

Saury má nejvyšší obsah bílkovin ze všech ryb, takže je vhodný při hubnutí. Je také bohatý na vitamín B12, který pomáhá předcházet a léčit anémii.

Lahodné recepty Pacific Saury

Pikantní grilovaná Pacific Saury: Po rozmrazení odstraňte hlavu, ocas a vnitřní orgány. Důkladně opláchněte, na obou stranách rýhujte a na pánvi-opečte na studeném oleji do zlatova. Přidejte nakrájený zázvor a chilli omáčku a restujte, dokud nebude voňavá. Přilijeme vroucí vodu a dusíme, dokud omáčka nezhoustne. Ozdobte jarní cibulkou.

Sůl-Grilled Pacific Saury: Po očištění rovnoměrně otřete sůl zevnitř i zvenku. Marinujte 15-30 minut. Pečeme na 180 stupňů 20 minut, otočíme a pečeme dalších 20 minut. Pro dosažení nejlepších výsledků před podáváním vymačkejte citronovou šťávu.

Opečená Pacific Saury: Rybu potřete trochou soli a vína na vaření a na pánvi-opečte dozlatova a z obou stran do křupava. Jednoduché a chutné.

Saury, tahle sezónní pochoutka, láká tě? Ať už grilované s pikantním kořením, grilované se solí nebo smažené na pánvi-, každý způsob nabízí jedinečný chuťový zážitek. Pokud jste to ještě nezkusili, musíte to zkusit!