Znalost Grey Mullet Ryby

Parmice šedá je lahodné a zdravé mořské plody. Jeho maso je nejen jemné a šťavnaté, ale je také bohaté na různé živiny, což z něj dělá skutečně vzácnou pochoutku.

Základní úvod do Gray Mullet

Parmice šedá, vědecky známá jako Mugil cephalus, je také známá jako dopisník, parmice a černá ryba. Má mnoho zahraničních jmen, jako je Black Mullet v Kalifornii, Grey Mullet ve Velké Británii a Thajsku a Mulet cabot ve Francii. Parmice popelavá patří do řádu Mugiliformes, čeledi Mugilidae a rodu Mugil. To bylo pojmenováno Linné již v roce 1758.

Parmice má protáhlé tělo, širokou hlavu, tlusté pysky a velké, lesklé šupiny. Barva jejich těla je typicky modravá-černá se sedmi černými svislými pruhy po stranách a bílým břichem. Tyto vlastnosti vedly k jejich různým přezdívkám, jako je „zi yu“ (krmení ryb) a „wu tou“ (černohlavá ryba).

Parmice šedé Návyky a rozšíření

Parmice šedé jsou velmi aktivní, raději obývají ústí řek a přístavy a jsou adaptabilní na různá prostředí, včetně sladkovodních, brakických a mořských vod. Živí se především rozsiveky a jinými bentickými organismy. Parmice šedé jsou široce rozšířeny, vyskytují se v tropických až mírných vodách, včetně soutoku ústí řek poblíž Žlutého moře, Bohaiského moře, Východočínského moře a Jihočínského moře.

Období rozmnožování parmice šedé obvykle trvá od října do ledna a každou zimu se rozmnožují a migrují ve vodách poblíž Tchaj-wanu. Každá parmice unese 2,9 až 7,2 milionů plovoucích vajec, což z nich dělá základ pro ceněné jikry parmice. Tyto ryby jsou aktivní během dne, často v hejnech, někdy vyskakují z vody a vytvářejí velkolepý pohled.

Ekonomická hodnota a kulinářská kultura Gray Mullet

Parmice popelavá je ekonomicky důležitá. Chov parmice šedé se již dlouho provozuje v provinciích Guangdong, Fujian a Zhejiang v pevninské Číně a také v zemích jako Japonsko a Izrael. Měsíc kolem zimního slunovratu je pro parmice bohatou úrodou, která rybářům přináší lukrativní úrodu a vysloužila si přezdívku „černé zlato“.

Pokud jde o kulinářskou kulturu, parmice se vaří různými způsoby. Velmi známým jídlem je například dušená parmice Wenzhou. S použitím velkých šedých parmiček a jednoduchých koření je výsledný pokrm jemný, voňavý a lahodný. Jikry z mušlí, vyrobené z vaječníků parmice šedé, jsou světově-proslulou pochoutkou.

Šedá ullet je nejen lahodná, ale má také léčivé vlastnosti. Podle Compendium of Materia Medica je parmice sivá sladká a neutrální povahy a má výhody v posilování sleziny a doplňování qi, stejně jako podporuje trávení a odstraňuje hromadění. Jeho maso je bohaté na nenasycené mastné kyseliny, které podporují krevní oběh a je dobrou potravou pro kardiovaskulární pacienty.

Parmice šedá je dnes nejen milovaná, ale také velmi vychvalovaná starověkými učenci, kteří ji popsali jako lahodnější než mořský okoun a lahodnou přílohu k alkoholu.