Chobotnice jsou venku – jsou nějaké, které můžete ještě jíst?

ICelý ho griloval Jamie Oliver, smažený se solí a pepřem Nigella a pravděpodobně ho točily sestry Hemsleyovy. V oceánech existuje 300 různých druhů, od kolosální chobotnice, která má největší oči ze všech tvorů na planetě, až po chobotnici upírskou, jejíž osm paží plyne jako černý plášť. Navzdory rostoucí popularitě je chobotnice klasifikována jako nechráněný druh a v současné době nepodléhá omezením kvót – ale metody používané k jejímu odlovu mohou mít dopad na jiné druhy. Nová hodnocení vytvořená Good Fish Guide společnosti Marine Conservation Society naznačují, že některé druhy by měly být konzumovány buď zřídka, nebo vůbec. Která chobotnice je tedy nejudržitelnější? Zde je náš průvodce ke konzumaci kalamárů...

Nejběžnější druh konzumovaný ve Spojeném království, vyloděný hlavně ve Skotsku a ulovený v severovýchodním Atlantiku pomocí vlečných sítí pro lov při dně, velké sítě ve tvaru kužele tažené přes mořské dno; nebo jig, uchopovací hák na vlasci trhnutý ve vodě, aby chytil chobotnici, obvykle v noci. Podle Good Fish Guide to „není dobrá volba udržitelných ryb k jídlu a měla by se jíst jen velmi příležitostně“. Pokud tak učiníte, „vydejte se na chobotnice z menších lovišť, které jako vedlejší úlovek využívají chobotnice atlantické a evropské, nebo na cílený rybolov pomocí jiggingu s nízkým dopadem, jako je Sennen Cove v Cornwallu,“ říká manažerka MCS Good Fish Guide Bernadette Clarke, která aktualizovala nejnovější hodnocení.

Nejudržitelnější chobotnice ze všech, ulovená v severozápadním Pacifiku a považovaná Mezinárodní unií pro ochranu přírody za druh nejméně znepokojující. "Jigový rybolov má malý dopad," vysvětluje Clarke. "Provádí se hodnocení zásob a je více regulováno." Jdi a sněz japonskou létající chobotnici!

Nejsilněji lovený druh olihně na světě spolu s krátkou ploutví argentinskou. Uloveno hlavně ve východním a středním Pacifiku při rozsáhlém průmyslovém jiggingu pomocí světelných návnad, které lze vidět z vesmíru. "Mělo by se jíst jen velmi, velmi příležitostně," říká Clarke.

„Loví se košelkovým nevodem [velkými sítěmi] nebo jigem ve vodách u Argentiny a Falkland,“ říká Clarke o chobotnici, která je cílem jednoho z největších lovů na světě. "K rybolovu dochází na volném moři, kde je obtížnější regulovat obrovské flotily z Argentiny, Tchaj-wanu, Číny, Korejské republiky a Španělska." Jinými slovy, vyhnout se.

Chobotnice indická, která je distribuována v Rudém a Arabském moři a tvoří až 90 procent úlovků olihní u Thajska, musí být stále hodnocena Good Fish Guide s hodnocením očekávaným na začátku roku 2017. „Indická chobotnice ulovená v západní části Indického oceánu pomocí háčku a vlasce je o něco udržitelnější než jig,“ poznamenává Clarke. "Ale není k dispozici žádné aktuální hodnocení zásob."