Jak si vybrat Golden Pomfret

Nově ulovený zlatý pomfret již začal v srpnu a zlatý pomfret se obvykle chová v moři. Čínský zlatý pomfret je soustředěn hlavně ve dvou provinciích: Hainan a Guangdong.

Nejprve můžeme rozlišit jejich barvy. Obecně je barva jasnější a zlatožlutá, kvalita ryb bude lepší a vzhled ryby vypadá krásně.

Za druhé, tvrdost zlaté pomfret. Ryba je pružná a kvalita masa je lepší, když je sevřená, což naznačuje, že kvalita zlatého pomfretu je dobrá a ryba není měkká.

Opět platí, že barva žaber a jasně červená barva žábry jsou lepší a barva žábry může být pro zlatou pomfret špatná. Zároveň se musíme naučit mírně ždímat žabí kryt za oči. Pro dobrou zlatou pomfret uvidíte za krytem žaber trochu oranžové tekutiny.

Barva zlaté pomfrety v provinciích Hainan a Guangdong se také bude mírně lišit kvůli různé kvalitě vody. Zlatý pomfret ulovený v hlubokém moři v provincii Hainan může mít světlejší barvu, ale chuť a kvalita masa jsou velmi plné, což je mezi evropskými zákazníky velmi oblíbené.