Chobotnice plněná rýží
Apr 18, 2022
Zanechat vzkaz
Ingredience
4 lžíce olivového oleje
75 g choriza, zbaveného kůže a nakrájeného nadrobno
1 cibule, nakrájená nadrobno
2 stroužky česneku, nakrájené
100 g rýže basmati
100 ml bílého vína
3 zralá švestková rajčata, nakrájená
200 ml kuřecího vývaru
4 (asi 700 g) chobotnice, očištěné, těla zachovalá vcelku, chapadla nasekaná nahrubo
½ malého svazku plocholisté petrželky, nasekané nadrobno
podávat zelený salát, oblečený
podávat křupavý chléb
Metoda
KROK 1
V hluboké pánvi rozehřejte na středním plameni 2 lžíce olivového oleje a vařte chorizo 2-3 minut, nebo dokud nezačne křupava. Přidejte cibuli a špetku soli a vařte 10 minut, dokud cibule nezměkne. Přidejte česnek a minutu povařte, poté přidejte rýži a dobře promíchejte. Zalijte vínem a probublávejte, dokud se neodpaří. Přidejte rajčata a vývar a vařte 12 minut, dokud rýže nezměkne. Promíchejte chapadly olihně, petrželkou a trochou koření.KROK 2
Troubu zahřejte na 200 °C/horkovzdušná 180 °C/plyn 6. Do špičatého konce každého těla chobotnice udělejte malý otvor (to zabrání prasknutí v troubě), poté naplňte rýžovou směsí. Vložíme do zapékací formy, lžící nasypeme zbylou rýži, pokapeme zbylým olivovým olejem a pečeme 20 minut. Podávejte se zeleným salátem a křupavým chlebem, chcete-li.