Sardinka
Jul 09, 2025
Zanechat vzkaz
| Odrůda | Obyčejná sardine | Sedmihvězdičková Sardine |
| Vědecké jméno | Sardinops Sagax | Sardinops Melanostictus |
| Velikost | Šotové tělo | Štíhlé tělo |
| Zbarvení | Modrozelená záda, stříbrné břicho | Mlamo-zelená záda, stříbrné břicho, 7–10 černých skvrn podél boku |
| Váhy | Velké, tenké, snadno prolévané | Malé, pevně uspořádané |
| Ocasní ploutve | Hluboko rozvětvené, symetrické | Mělká vidlička, dolní lalok déle |
| Výtěžek | Vysoký | Nízký |
Distribuce a stanoviště
Běžná sardine:
Hlavně distribuované v žlutém moři, východním Číně a severním Jihočínském moři s preferencí pro mírné vody, často aktivní v horních a středních vrstvách v hloubkách 50-200 metrů.
Sedm hvězdných sardine:
Obvykle se vyskytuje ve vodách v Jihočínském moři a na Tchaj -wanu, patří k tropickým subtropickým druhům a obývá mělké pobřežní vody (20-100 metry), s vyšší přizpůsobivostí teplotě vody.
Chuť a kulinářské použití
Běžná sardine:
✅ Silné, mastné maso (ideální pro olej)
✅ Mírná chuť; Vhodné pro grilování/smažení
Sedmihvězdičková sardine:
✅ Tender, ale tenké maso, mnoho malých kostí
✅ Nejlepší pro smažení nebo vaření v polévkách
