Pangasius

pangasius

Nejprve pochází z Horního Laosu a pochází z řeky Mekong, která zahrnuje Čínu, Laos, Kambodžu, Thajsko a Vietnam.

Patří do rodiny sumců, mají tmavě šedé nebo černé ploutve, jsou stříbrné barvy a nemají šupiny. Mláďata mají černý pruh, který se táhne podél postranní čáry, a další pruh probíhá pod postranní čárou. Mají také lesklou, duhovou kůži, a proto se jim také říká duhové žraloky. Dospělí Pangasius jsou stejnoměrně šedí a nemají pruhy ani duhovou kůži. Dospělí mohou dorůst až 4 stopy na délku a mohou vážit maximálně 97 lb. Pangasius může žít 20 let nebo více.

Jsou všežravci a jedí všechny druhy živé, čerstvé, vločkové potravy. Jedí solné krevety, krvavé červy, živé cvrčky a červy. S přibývajícím věkem však ztrácejí zuby a mají tendenci stát se více býložravci.

Většinou žijí ve sladké vodě a preferují velké vodní plochy a tropické klima, podobné jejich rodné řece Mekong. Mohou také tolerovat brakickou vodu s koncentrací soli 0,7 % – 1 %. Mají také další dýchací orgán, který jim pomáhá dýchat v prostředí s nedostatečným kyslíkem.

Trvá 2-3 let, než dosáhnou pohlavní dospělosti. Je to stěhovavý druh, který se pohybuje proti proudu, aby se rozmnožil. Období páření začíná v květnu nebo červnu kvůli vysoké hladině vody v období povodní. Vajíčka budou připevněna ke kořenům stromů rostoucích podél řeky. Po dni rozmnožování vyrostou z vajíček larvy a sestupují po řece. Jedna samice může pokaždé naklást více než 50000 vajec a během období rozmnožování snese až 4 vejce.

Nejkvalitnější filety této ryby mají bílé maso. Průměrná kvalita je však buď světle růžová nebo béžová. Po uvaření dužina zbělá a má vlhkou, sladkou chuť, jemnou chuť a jemnou texturu.